米線批發(fā)來跟大家講解下關(guān)于炒米線步驟

發(fā)布時間：2021-02-26

在我們生活中說及到米線相信大家都具備眾所周知吧，然而在我們生活中具備說及到米線的有兩種，一種就是我們生活飲用的也可以說是小吃的米線，那么還有一種就是嬰兒吃的米線。那么在這小編要概述的就是生活中飲食的米線，那么那樣的的米線的做法通常都是炒、煮、拌等等，對于米線的選擇很重要，不同的米線做出來的好吃程度是不一樣的，然而具備說及到炒米線大家是否具備會呢？那么下面就由米線批發(fā)來跟大家講解下關(guān)于炒米線步驟如下：
1.將香菇浸水泡至軟約1小時，蝦米洗凈泡水軟化約5分鐘，香菇切成絲狀，韭菜洗凈后切成段狀備用。
2.熱鍋加入適量的水，將米線放入滾水中燙約2分鐘后，撈起瀝乾水份備用。
3.熱鍋加入3大匙沙拉油，將作法1的蝦米和香菇絲瀝乾水份放入鍋中爆香，拌炒至香氣溢出后，倒入肉絲炒至肉變色，在倒入作法2的米線高湯及所有調(diào)味料續(xù)炒3分鐘。

4.后將作法1的韭菜放入作法3中拌炒約1分鐘即可。
大米線能做各種各樣的食物，烹飪方法也是五花八門。所以有人就想，涼皮也是可以用米線做的，那么，大米線能做涼皮嗎？如果能的話那要怎樣做呢？其實(shí)，大米線的確是可以做涼皮的，但是就沒有那么正宗就是了。下面，為大家介紹一種大米線做涼皮的做法。
首先，講大米線倒入盆里，倒入清水，并加點(diǎn)鹽攪拌均勻。之后，將面糊過篩靜置15分鐘。在蒸鍋中加入水煮開，再準(zhǔn)備一盆涼水，披薩盤里刷上一層油。水燒開后，開始做涼皮了，用勺子盛上面糊倒進(jìn)刷好油的披薩盤里，鋪滿。放進(jìn)蒸鍋里，并蓋上蓋子蒸兩分鐘。兩分鐘后取出立刻放在涼水盆里，用工具將涼皮的邊邊翹起，此時可以用手揭下整張面皮。放在鋪好油紙的涼網(wǎng)上，依次把剩下的面糊做完。
之后可以做其他的配料了。可以先將烤好的花生仁去皮搟碎，調(diào)好芝麻醬，將黃瓜切絲，涼皮切好，隨意放進(jìn)自己喜歡的調(diào)料，麻醬或三合油，芝麻辣椒油，蒜末少許，還有之前搟碎的花生已經(jīng)切絲的黃瓜一起拌勻，這樣一盤香噴噴的涼皮就做好啦！

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古代的美食著作《食次》之中便有對米線類的描寫，那時的古烹飪書，記米線為“粲”。發(fā)揚(yáng)到現(xiàn)在，便是大家常見的“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。

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古代的美食著作《食次》之中便有對米線類的描寫，那時的古烹飪書，記米線為“粲”。發(fā)揚(yáng)到現(xiàn)在，便是大家常見的“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。